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Las frutas y verduras recubiertas con esta cáscara comestible duran cinco veces más


Mantener las frutas y verduras frescas siempre ha sido un problema doméstico para todos, independientemente de su lugar de origen en el mundo. A escala industrial, es aún más un dolor de cabeza cuando los productos recién cosechados ni siquiera duran hasta que llegan al mercado. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FOA) informó que 45% de las frutas y verduras producidas a nivel mundial se desperdician y tienen la tasa de pérdida de alimentos más alta en comparación con otros productos. ¡Eso significa que casi la mitad de los suministros de frutas y verduras del mundo se desperdician! Por lo tanto, una empresa de nueva creación con sede en California, llamada Apeel Sciences, ha decidido encargarse de proporcionar soluciones a largo plazo a este continuo desperdicio de alimentos. Han creado productos naturales comestibles, elaborados a partir de extractos de plantas, que reducen en gran medida la dependencia agrícola de los pesticidas, aumentan la calidad de los productos y optimizan la vida útil de los productos.

[Fuente de imagen:Pixabay]

Invisipeel

El proceso convencional de cultivo involucra pesticidas para proteger los cultivos de ser dañados por bacterias, hongos, malezas, insectos y enfermedades. Un pesticida, los herbicidas carbamato, que es muy dañino para los seres humanos, todavía se utiliza hoy en Gran Bretaña para productos típicos como las fresas. Aunque el peso aplicado a los cultivos de fresa se ha reducido drásticamente en los últimos 20 años, su presencia en las etapas de cultivo sigue siendo motivo de preocupación.

[Fuente de imagen: FERA]

Una de las dos tecnologías alimentarias en las que Apeel Sciences ha sido pionera es Invisipeel, una solución de protección previa a la cosecha que promueve la agricultura sin pesticidas. La start-up llama a la tecnología un 'camuflaje molecular', ya que cubre discretamente la producción para evitar que los insectos, bacterias y hongos los reconozcan como fuentes de alimento. Las moléculas específicas en la superficie del producto permiten a los organismos nocivos distinguir que los cultivos son una fuente de alimento. Invisipeel es una capa ultrafina de moléculas químicamente diversas que recubre la superficie de un cultivo para evitar que las plagas reconozcan su comestibilidad.

[Fuente de imagen: Ciencias Apeel]

Invisipeel está hecho de material vegetal extraído que lo considera seguro y reduce en gran medida la necesidad de usar pesticidas dañinos durante las etapas previas a la cosecha. El uso de esta tecnología alimentaria mejorará la tasa de cosecha de consumibles, mejorará la calidad de los productos y permitirá a los productores exigir un mejor precio por sus productos. Actualmente, Invisipeel se encuentra todavía en la etapa de I + D y no se ha lanzado para uso público o comercial.

Edipeel

El otro truco que Apeel Sciences tiene bajo la manga es la tecnología Edipeel.

[Fuente de imagen:Ciencias Apeel]

Los productos frescos se desintegran rápidamente debido a la oxidación y la pérdida de agua en su sistema. Edipeel es una cáscara invisible y microdelgada que protege las superficies de los productos del medio ambiente, lo que les permite mantener su hidratación natural y evita la oxidación.

[Fuente de imagen: Ciencias Apeel]

Esta tecnología alimentaria ha sido patentada por Apeel Sciences para mantener de forma natural la frescura de los productos, reduciendo la necesidad de refrigeración y también reduciendo la cantidad de productos cosechados que se pierden debido al deterioro. Edipeel es completamente invisible, insípido y comestible. Vea la diferencia entre las frutas que no fueron recubiertas con Edipeel y otro conjunto de frutas que fueron 'envueltas' con la tecnología de protección comestible.

Apeel Sciences cuenta con el respaldo de la Fundación Bill y Melinda Gates, que tiene como objetivo acabar con el hambre y la inanición en el mundo. Haga clic aquí para obtener más información sobre la Fundación Gates.

VíaCiencias Apeel

Fuente de la imagen destacada: Apeel Sciences a través de YouTube

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